Der PERFEKTE Sommersalat: Freiland-Hähnchen & Rucola

Der Rucola-Salat mit Hähnchenstreifen, Tomaten & süßem Senf ist eine köstlich ausgewogene Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und begeistern wird!

Easy
20 Min.

Zutaten

250 g Freiland-Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
200 g Rucola
200 g Cherrytomaten, halbiert
2 EL süßer Senf
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch

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Zubereitung

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen und die gewürzten Hähnchenstreifen 6-8 Minuten lang goldbraun und durchgegart braten.
Den Rucola und die Cherrytomaten in eine große Salatschüssel geben.
Den süßen Senf, den Balsamico-Essig und eine Prise Salz verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
Die abgekühlten Hähnchenstreifen zusammen mit dem Dressing über den Rucola und die Tomaten in der Salatschüssel geben und gut vermengen.
Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen bestreuen und sofort servieren.

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