Freiland-Ente Ramen

Enten-Brustfilet-Ramen mit einem Herbst-Twist – mit Kürbis! Ideal für die kühleren Tage.

Medium
45 Min.

Zutaten

2 Pck Nature & Respect Freiland-Enten-Brustfilet
200 g Ramen-Nudeln
300 g Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
200 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
1,5 L Hühnerbrühe
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Miso-Paste (optional)
4 Eier
Nori-Blätter, in Streifen geschnitten
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Sesamsamen

Zubereitung

Das Freiland-Enten-Brustfilet in Sesamöl goldbraun anbraten und in Streifen schneiden.
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und optional die Miso-Paste hinzufügen.
Kürbiswürfel in die Brühe geben und kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind (ca. 10 Minuten).
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Die Tofuwürfel zur Brühe hinzufügen und kurz erhitzen, sodass sie warm werden, aber nicht zerfallen.
Eier etwa 6 Minuten kochen, abschrecken und schälen.
Ramen-Nudeln, Entenbruststreifen, Kürbis und Tofu in Schüsseln anrichten, mit der heißen Brühe übergießen. Mit halbiertem Ei, Nori-Streifen, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

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