Freiland-Hähnchenbrust mit Spargel auf Polentabett

1. Spargel mit 1/2 Knolle Knoblauch in die Backform verteilen, salzen und mit dem Olivenöl vermengen. 10 Min im vorgeheiztem Ofen unter 200 Grad backen.


    
2. Freiland-Hähnchenbrustfilet in die vorgeheizte Pfanne mit Butter legen und unter ständigen wenden ca. 5 Min braten.
    
3. Polenta vorbereiten, zuerst Milch und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Danach die verschiedenen Gewürze zugeben und den Maisgrieß langsam einrühren. Die Polenta bei schwacher Hitze 5 Min köcheln lassen - dabei öfters umrühren. Zum Schluss den Parmesan dazugeben. 
    
4. Bon Appétit!

Mit unserer Sauce Blanche kannst du dieses Gericht ganz einfach verfeinern.

Schmelze 30 g Butter in einer heißen Pfanne und füge 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Lasse das Mehl kurz anschwitzen und gieße dann unter ständigem Rühren langsam 150 ml Milch ein, bis eine cremige und homogene Sauce entsteht. Würze die Sauce mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL Muskatnuss und einem Zweig Thymian. Abschließend kannst du die Sauce nach Geschmack verfeinern und sofort servieren.