Unternehmenslogo

Freiland-Hähnchenschenkel mit Tortilla-Chip-Panade

Ein Hauch von Mexiko weht durch Ihre Küche mit unseren knusprigen Freiland-Hähnchenschenkel. ¡Ole!

Zutaten

Für knusprige Hähnchenschenkel:

 

  • 2 Packungen Nature & Respect Freiland-Hähnchenschenkel geteilt
  • 2 Eier
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Koriander
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Packung Tortillachips

Für die Guacamole:

 

  • 1 reife Avocado
  • ½ Bio-Zitrone abgeriebene Schale und Saft
  • ½ Bund Koriander
  • 150 g griechischer Naturjoghurt
  • Salz & Pfeffer

Für die Mole Poblano:

 

  • 2 TL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 TL Koriander gemahlen
  • 1 Prise Zimt
  • 400 g Dosentomaten fein-stückig
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 Chili
  • 50 g Jalapeños
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 1 Prise Salz & Zucker

Für die Beilage: Bratpaprika

 

  • 40 g Bratpaprika

Zubereitung

 

  1. Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. 
  2. Eier mit Gewürzen in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Hähnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und in die Eier-Marinade legen. Tortillachips zerkleinern und dazu geben. Chips mit den Fingern gut festdrücken. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Min. bei 180 Grad backen. Nach 15 Min. der Backzeit die Hähnchenschenkel vorsichtig drehen.
  4. Für die Guacamole Avocado halbieren, entkernen, schälen, Fruchtfleisch mit Zitronenschale und -saft zerdrücken. Koriander fein schneiden, mit dem Joghurt vermischen und würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
  5. Für die Mole Poblano Sauce Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt drüber streuen und kurz mitdünsten. Dosentomaten inkl. Flüssigkeit dazu gießen, verrühren, ca. 2 Min. schmoren lassen. Hitze runter schalten. Knoblauch hinein pressen, Chilis und Jalapeños hinzufügen, gehackte Zartbitterschokolade dazu geben. Gut verrühren, Deckel drauf und bei mittlerer Temperatur ca. 8 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Hitze ausschalten und etwas ruhen lassen.
  6. Panierte Hähnchenschenkel mit Saucen servieren.

 

Bon Appétit!

Beilage: Bratpaprika kurz in heißem Öl anbraten und mit Salz würzen. Passt perfekt zu Hähnchenschenkel.

Appetit bekommen?
Entdecken Sie unsere leckeren Rezepte!

Vom Grill oder aus dem Topf, würzig-scharf oder aromatisch-raffiniert - wie auch immer Sie Ihr Hähnchen am liebsten essen: diese leckeren Rezepte haben Lieblingspotential!

Freiland-Hähnchenbrust mit Crottin de Chavignol

Freiland-Hähnchenbrust mit Crottin de Chavignol

Die dritte Etappe wurde erreicht. Wir befinden uns im Centre-Val de Loire.

Anti-Gaspi Pulled Duck Burger

Anti-Gaspi Pulled Duck Burger

Wer liebt nicht einen guten Burger? Du willst mal etwas anderes probieren, dann ist unser Pulled Duck Burger genau das Richtige für dich!

Cock-a-Leekie - den schottischen Geschmack passend zur EM erleben!

Cock-a-Leekie - den schottischen Geschmack passend zur EM erleben!

Ein rustikales Gericht mit einem köstlichen Kontrast aus herzhaften und süßen Aromen!

Cookie-notice.logo_alt_text
Die Website Nature & Respect nutzt Cookies!

Wir verwenden Cookies, um sicherzustellen, dass unsere Website ordnungsgemäß funktioniert, und zu analytischen Zwecken. Sie können Ihre Meinung jederzeit ändern, indem Sie auf das Symbol auf jeder Seite unserer Website klicken. Wenn Sie diese Dienste von Drittanbietern zulassen, stimmen Sie dem Ablegen und Lesen von Cookies und der Verwendung von Tracking-Technologien zu, die für das Funktionieren dieser Dienste erforderlich sind.

Datenschutzrichtlinie