Unternehmenslogo

Freiland-Perlhuhn mit Weintrauben und Kürbis

Der etwas andere Braten für den besonderen Anlass. Ein herrlich fruchtiger Genuss aus dem Ofen für die ganze Familie.

Zutaten

Für 4-6 Portionen

 

  • 1 Nature & Respect Freiland-Perlhuhn
  • 2 EL pflanzliches Öl
  • 50 ml Cognac
  • 200 ml Weißwein (trocken)
  • 1 kleiner Kürbis (ca. 200 g), geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert
  • 1-2 Knollen Knoblauch
  • 500 g Weintrauben
  • frischer Salbei
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • Salz & Pfeffer

Für die Beilage:

 

  • 500 g Pastinaken
  • 150 ml Milch
  • 50 g Parmesan
  • Salz

Für die Sauce:

 

  • Saft einer Orange
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Perlhuhn waschen, trocken tupfen und mit Salz einreiben.
  3. Bräter erhitzen und das Perlhuhn in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, ca. 5 Minuten pro Seite.
  4. Mit Cognac ablöschen und danach Weißwein dazugeben.
  5. Geschnittenen Kürbis, halbierte Zwiebeln, Knoblauch und gewaschene Weintrauben dazu geben.
  6. Mit geschloßenem Deckel im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200° Grad für 30 Minuten braten, danach das Perlhuhn umdrehen und für weitere 30 Minuten braten.
  7. Für die Beilage gekochte Pastinaken mit lauwarmer Milch pürieren, Parmesan hinzufügen, mit Salz abschmecken und alles gut vermengen.
  8. Das fertige Perlhuhn auf dem Servierteller servieren.
  9. Für die Sauce: Brühe und Saft vom Perlhuhn auffangen und mit dem Saft einer Orange und 1 EL Speisestärke kurz zum kochen bringen.

Bon Appétit!

Appetit bekommen?
Entdecken Sie unsere leckeren Rezepte!

Vom Grill oder aus dem Topf, würzig-scharf oder aromatisch-raffiniert - wie auch immer Sie Ihr Hähnchen am liebsten essen: diese leckeren Rezepte haben Lieblingspotential!

Schnell, einfach und unglaublich lecker – perfekt für Fussball-Feierabende: Firobig Poulet

Schnell, einfach und perfekt für Fussball-Feierabende: Firobig Poulet

Unglaublich lecker! Mache unsere Freiland-Hähnchen Pollo Fino zum Star.

Freiland Hähnchen-Brustfilet mit Paprika und Tomaten

Freiland Hähnchen-Brustfilet mit Paprika und Tomaten

Easy peasy – Mega lecker! Ein Klassiker für alle Tomaten und Paprika Liebhaber der schnellen Küche.

Foodboard mit knusprigen Freiland-Hähnchenteilen und knackigem Gemüse

Foodboard mit knusprigen Freiland-Hähnchenteilen und knackigem Gemüse

Perfekt für ein Essen in geselliger Runde. Mit unseren knusprigen und saftigen Freiland-Hähnchenteilen und frischem, knackigen Gemüse ist für jeden etwas dabei.

Cookie-notice.logo_alt_text
Die Website Nature & Respect nutzt Cookies!

Wir verwenden Cookies, um sicherzustellen, dass unsere Website ordnungsgemäß funktioniert, und zu analytischen Zwecken. Sie können Ihre Meinung jederzeit ändern, indem Sie auf das Symbol auf jeder Seite unserer Website klicken. Wenn Sie diese Dienste von Drittanbietern zulassen, stimmen Sie dem Ablegen und Lesen von Cookies und der Verwendung von Tracking-Technologien zu, die für das Funktionieren dieser Dienste erforderlich sind.

Datenschutzrichtlinie