Nature & Respect - Hähnchenbrust mit hausgemachtem Bärlauchpesto und Ofengemüse.

Für das Huhn:

Für das Bärlauchpesto:

Für das Ofengemüse:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun rösten.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4 Minuten pro Seite). Dann warm stellen.
Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen auf einen Teller legen und mit dem Bärlauchpesto bestreichen. Mit dem Ofengemüse servieren und nach Belieben mit etwas frischem Parmesan garnieren.

Frisch, einfach und super lecker!

Hähnchenbrust mit hausgemachtem Bärlauchpesto und Ofengemüse.